Deși ne apropiem cu pași rapizi de toamnă, încă ne bucurăm de legume și fructe delicioase. Atât de mult încât facem adevărate provizii în frigider și nu numai. Cum sfârșesc toate aceste bunătăți? De cele mai multe ori se stafidesc, își pierd properietățile și ajung în coșul de gunoi. Cum ar fi să afli, totuși, că există o cale de salvare? Aici facem referire la excluderea pungilor de plastic. Da, știm că le folosești adesea pentru că îți sunt la îndemână, iar când vine vorba […]

Când vrem să intensificăm gustul ori să experimentăm o nouă savoare, condimentele ne stau la dispoziție. Și pe bună dreptate, căci avem de unde alege. Când mirodenii, când plante aromate, după gustul fiecăruia. E bine de știut că cele două tipuri de condimente sunt diferite. Mirodeniile provin din plante care cresc în regiuni tropicale și au o aromă picantă. Aici ne referim la piper, curcuma, ghimbir, scorțișoară, cuișoare și multe altele. Iar pe de altă parte, avem plantele aromate bine-cunoscute de români: pătrunjel, busuioc, mentă, […]

E sezonul cald, simțim din plin și căutăm constant metode de răcorire. Când la piscină, când în vârful muntelui ori și mai rapid, pe terasă cu o limonadă în mână. Vara, starea de oboseala fizică și psihică este cauzată de efortul acomodării la cald. Ceea ce înseamnă că dacă vrem să ne simțim cât mai confortabil, trebuie să ținem cont și de alimentație. Să luăm, de exemplu, masa de prânz. Vrei ceva cât mai sățios, dar în același timp ușor, ca să te păstrezi activ […]

Zilele toride sunt aici, așa că salatele devin cea mai bună opțiune pentru prânz și nu numai. Ușoare, pline de savoare și cu multe vitamine, îți dau energie și te ajută să-ți menții silueta fără prea mult efort. Și cum sănătatea are nevoie de diversitate, salatele noastre cu imaginație s-au conformat. Dacă adori pâinea prăjită și pieptul de pui, doar gândește-te ce bine s-ar combina cu salată verde, roșii și măsline. Ai ghicit? E vorba de salata Caesar. Iar dacă tot am menționat carnea de […]

Botaniștii au cercetat și au ajuns la o definiție clară: fructele sunt acele părți ale unei plante care se dezvoltă dintr-o floare și care produc semințe, iar legumele sunt celelalte părți ale unei plante: tulpina, frunzele sau rădăcinile. Asadar, descoperă lista fructelor pe care le consumi adesea și de care știai că sunt legume: Vinetele: au semințe, textură cărnoasă și da, sunt fructe. Ardeii: delicioși în salate și potriviți în orez, sunt fructe în toată regula. Roșiile: au toate caracteristicile unor fructe, au un conținut […]

Tocmai ai mâncat sățios de prânz și simți că nu mai poți strecura nici o firimitură. Până când afli că mai e și desert. Brusc, se face loc pentru o porție zdravănă de papanași. Cum de se întâmplă una ca asta? Potrivit unei școli de gândire, totul se reduce la o sensibilitate senzorială specifică. De fapt, nu te simțeai atât de plin, ci doar aveai simțurile plictisite. Cu cât mai mânânci mai mult din același fel, cu atât devin mai puțin atrăgătoare alimentele. Te vei […]

Pregătirea cărnii e o adevărată artă, iar tipul de lemn folosit oferă aromă preparatelor. Dacă aveți gusturi rafinate, ar trebuie să alegeți lemnul potrivit pentru friptură, la fel cum ați selecta un vin. Efectul? Cu cât e mai aromată mâncarea, cu atât mai intens trebuie să miroasă lemnul. Și pentru că exista atâtea tipuri de lemne cu arome deosebite, le vom lua pe rând și vom oferi detalii pentru fiecare în parte.   Salcâmul – este întotdeauna de esență tare, nu are rășini care să […]